食品科学与工程专业（食品质量与安全，国际食品科技贸易）

培养目标：本专业培养适应21世纪经济建设和社会发展需要的，德、智、体、美全面发展的，具有化学、生物学和工程学等三大学科必要的基础理论知识和实践能力，掌握食品加工和制造的工程技术原理和生产技能，能在食品领域从事生产技术管理、质量安全控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作的应用性职业型食品工程技术人才。

该专业在三年级按“食品质量与安全”、“国际食品科技贸易”等专业方向根据学生志愿分专业方向培养。食品质量与安全专业方向加强以现代仪器分析为手段的食品质量和安全的分析检测技能的培养，同时着重食品标准和法规及食品质量认证等课程的学习。国际食品科技贸易专业方向通过开设食品双语课程等方式，培养既具有食品专业系统知识和能力又具有较强英语应用能力的复合型人才。

就业方向：学生毕业后，可在食品生产企业从事生产技术管理和产品质量安全控制等工作，在行政工商管理部门从事食品行业管理，在外经贸部门从事食品经济贸易和食品科学技术国际合作等工作，在大中型餐饮业、宾馆和学校等企事业单位从事食品营养、质量和安全的技术管理工作，在高等、中等职业院校从事食品科学与工程方面的教学工作。本专业提供充分条件支持学生报考食品科学、农产品加工与贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程等专业硕士研究生。

主要课程：大学英语、工程制图、高等数学、有机化学、分析化学、生物化学、机械学基础、电工电子技术、微生物学、食品化学、食品分析、食品工程原理、食品科学（双语）、英语函电与写作、食品厂设计等。

主任教授：杨同舟  原东北农业大学食品学院院长