日前从省教育厅获悉，由食品与环境工程学部主任蔡柏岩教授为学科带头人，我院农产品加工与贮藏工程学科成功获得黑龙江省重点建设学科项目立项。
农产品加工与贮藏工程学科是我院“十二五”重点建设学科之一，该学科建设基础较好，科研成果显著，共出版著作及教材7部，在国家中文核心期刊发表学术研究论文100余篇，其中，SCI收录7篇。承担及完成国家及省部级科研课题20余项，其中横向课题3项，授权发明专利10余项，科研成果多次在省内获奖。师资队伍结构合理，学历职称较高。实验室条件和仪器设备等硬件配备齐全，完全满足科研需要。2010年食品科学与工程专业基础课教学团队被评为省级教学团队，食品微生物学课程被评为省级精品课。
农产品加工与贮藏工程二级学科现有三个研究方向分别是：
1、以蔡柏岩教授为学科带头人的食品生物技术方向，该研究方向的特色是针对我省农产品资源丰富、种类多样的特点，将食品生产加工与生物技术有机融合，以生物化学、食品微生物和酶学等生物技术为研究手段，利用发酵工程及酶工程取代部分传统食品生产、加工技术，降低原材料消耗和能源消耗，开发研制满足社会需要、高附加值的新型产品，力争在食品生产方法和手段方面加以改进和突破。
2、以王丹教授为学科带头人的乳品加工技术方向，该研究方向的特色一是结合我省乳业发展特点，以满足乳制品生产企业的技术需求和技术创新为目标，结合生产实际开展研究工作；二是结合乳制品生产的特点，以生物化学、营养学和微生物学等为基础，研究利用现代食品加工技术改造传统乳品产业、开发新工艺、新品种，加快乳品行业的标准化、规范化和产业化进程。目前，本研究方向在我省乃至全国同类院校中处于领先水平。在“十二五”期间，可望在功能乳制品的研究与开发、乳中生物活性物质的提取及其精深加工等方面取得突破性进展。
3、以徐聃博士为带头人的农产品质量与安全检测方向，该研究方向的特色是结合我省农产品生产的实际情况，为把我省建设成为商品粮大省提供服务，为食品行业输送大批优秀检验人员。在“十二五”期间，本研究方向可望在预防和检测农产品加工过程中生物危害的发生和传播途径上取得突破性进展。
蔡柏岩主任表示，将以黑龙江省重点学科建设为契机，以培养应用性、实践创新人才为目标，以培养企业生产一线技术管理岗位需要的应用性、职业型工程技术人才为主，重点形成学科特色和优势项目，推动我院学科的建设与发展，提升我院的就业和科研竞争力，为我院培养出大批的具有应用性、职业型、开放式的社会急需人才而努力。
